Kinderrezepte 4
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Fruchtige Riegel
Zutaten für 3 Portionen
je 100g getrocknete Pfirsiche und Aprikosen
100g gemahlene
50g gehackte Haselnüsse
4 EL Blütenhonig
Saft einer Zitrone
Vollkornoblaten
Trockenfrüchte mit Honig, gemahlenen Nüssen und Saft zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Die gehackten Nüsse unterrühren. Je eine Oblate mit der Masse bestreichen und mit einer abdecken. Riegel eventuell einzeln in Pergamentpapier verpacken.
Frühstücks-und Pausenspießchen
1 gr. Scheibe Vollkornbrot
1 EL Frischkäse mit Kräutern
Salatgurkenwürfel
grüne und rote Paprikawürfel
Möhrenscheiben
Kohlrabiwürfel
Das Vollkornbrot mit Kräuterfrischkäse bestreichen, zusammenklappen und in große Würfel schneiden. Das Vollkornbrot abwechselnd mit den Gemüsestücken auf einen Holzspieß stecken.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Gemüse-Spaghetti rot-weiß-grün
Zutaten für 2 Portionen
2 gr. Karotten
2 mittlere Zucchini
2 Schwarzwurzeln
Saft einer halben Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie)
Butter oder Öl zum Braten
Gemüse waschen, putzen und mit einem Messer oder Kartoffelschälmesser in lange dünne Streifen schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin 3–5 Minuten dünsten. Mit den Kräutern würzen.
Himmel&Hölle (Kartoffeln mit Obst)
Für 4 Kinder
Zubereitung:30 Min.
4 große Kartoffeln
jeweils 2 große Äpfel und Birnen
500 g Himbeeren
etwas Butter
1 Pellkartoffeln kochen und pellen.
Mit Butter verfeinern.
2 Äpfel und Birnen schälen und zu Mus zerkochen. Himbeeren zermusen und ggf. leicht zuckern.
3 Das Obst zusammen mit den Kartoffeln servieren.
Tipp:
Für die ganz Kleinen alles pürieren.
Kartoffel-Chips
Zutaten für 5 und mehr Portionen
10 mittelgroße Kartoffeln
edelsüßes Paprikapulver
Meersalz
1 l Öl zum Frittieren (z.B. Olivenöl-Butter-Mischung oder Kokosfett)
Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Reibe in möglichst dünne Scheiben schneiden und diese trocken tupfen. Öl in einer Friteuse oder einem Topf erhitzen. Kartoffelscheiben darin mit einem Sieb portionsweise solange backen, bis sich eine Art Häutchen bildet. Sieb herausnehmen und Scheiben kurz abtropfen lassen. Erneut in das Öl senken und die Chips backen, bis sie anfangen zu bräunen. Sieb aus dem Öl nehmen und Chips gut abtropfen lassen. Mit Salz und Paprika würzen.
Käse-Kräcker
Zutaten für 2 Portionen
150g fein gemahlenes Weizenmehl
150g Butter
150g mittelalter Gouda
3 Eigelb
2–3 TL Curry
1 TL Wasser
Käse fein raffeln, mit Mehl, Butter, Curry und einem Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten kühl stellen. Teig noch einmal kurz durchkneten und ca. 3 mm dünn ausrollen. Formen ausstechen. Restliches Eigelb mit Wasser verrühren und Gebäck damit bestreichen. Mit Mohn oder Kümmel bestreuen. Backen bei 175°C, ca. 13–15 Minuten.
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